Vienkāršas ziedkāpostu receptes

Vienkāršas ziedkāpostu receptes

Izlasiet iepriekšējo daļu. ← Kā audzēt ziedkāpostu

Ņemot vērā īpatnību, ka ziedkāposti ir slikti uzglabāti un ātri zaudē garšu, tas nekavējoties jānosūta pārstrādei, izmantojot to vārīšanai vai sasaldēšanai, lai nodrošinātu ģimeni ar gardu dārzeņu visu gadu.

Nav īpašu sarežģījumu kulinārijas apstrādē šo kāpostu nav, kā likums, tie vispirms tiek vārīti (iepriekš izjaukti ziedkopās), un pēc tam cepti vai cepti, lai gan ir iespējamas arī citas iespējas.


Lai iesaldētu ziedkāpostu, tā ziedkopas ir jāizjauc parastajā veidā, labi jāizskalo un iemērc verdošā sāļā ūdenī. Pagatavojiet divas minūtes. Tad iztukšojiet ūdeni un izmetiet kāpostus caurdurī. Pēc atdzesēšanas tas jāievieto maisiņos mazās porcijās (koncentrējoties uz kāpostu daudzumu, kas jums parasti ir nepieciešams pagatavot vienu ēdienu) un jānosūta uz saldētavu. Ziemā saldēti kāposti pēc daļējas atkausēšanas tiek izmantoti dažādu ēdienu gatavošanā, jo īpaši tie tiek cepti.

Svaigu ziedkāpostu ēdienu pagatavošanai to parasti vispirms izjauc arī ziedkopās. Tomēr jāatzīst, ka vairākas receptes norāda iespēju vārīt veselas kāpostu galvas. Patiesībā tas ir ļoti problemātiski, ja neņemat vērā iegādāto dārzeņu, jo normālos apstākļos dārzā ziedkāpostu kāpostu galvas aug ļoti lielas. Turklāt, ja jūs ievērosiet šo ieteikumu, tad iznākumā būs nevienmērīgi vārīti kāposti un, attiecīgi, viduvējas garšas ēdiens.

Pēc kāpostu galvas izjaukšanas ziedkopās tos rūpīgi nomazgā, iemērc verdošā sāļā ūdenī un vāra līdz pusgatavam (apmēram 6 minūtes - vārīšanas ilgums var atšķirties atkarībā no trauka un ziedkopu lieluma). Tad ūdens tiek iztukšots, un kāposti tiek izmesti caurdurī. Nākamās darbības ir specifiskas receptei. Te ir daži:

Ziedkāposti ar mannu un majonēzi

Ziedkāposti - 600 g, augu eļļa - 50 g, majonēze un manna - pēc garšas

Vāriet kāpostus sālsūdenī līdz pusgatavam. Eļļojiet cepšanas pannu ar eļļu, ielieciet uz tā kāpostus. Virsū liek majonēzi, bagātīgi apkaisa ar mannu, samaisa un cep uz mazas uguns, nepārsedzot pannu ar vāku.

Ziedkāposti ar sviestu un olām

Ziedkāposti - 500 g, sīpoli - 1 gab., Sviests - 70-100 g, ola - 2-3 gab., Garšaugi un sāls pēc garšas.

Vāra kāpostus, līdz pusgatavi sālsūdenī. Katliņā ielieciet sviestu un ļoti smalki sagrieztus sīpolus. Vāra uz lēnas uguns eļļā, līdz puse vārīta. Tad sīpolam pievieno vārītas ziedkāpostu ziedkopas, pievieno atlikušo sviestu, sāli, pārklāj un vāra vēl 10 minūtes. Tad katliņā pievieno smalki sagrieztus pētersīļus un dilles, sajauc zaļumus ar kāpostiem un sīpoliem. Tad ielej dārzeņus ar iepriekš sakultām olām, kas sajauktas ar smalki sagrieztām dillēm un sāli, apkaisa ar eļļu, aizver vāku un tur uguni, līdz olas ir gatavas.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburga


Veseli cepti kāposti ir īsta galda dekorēšana! Ja jūs meklējat “ceptu ziedkāpostu recepti”, šī ir jūsu vieta.

Sastāvdaļas:

  • Kūpināts šķiņķis (lielas šķēles) - 4 gab
  • Saulespuķu eļļa - 1 tējkarote
  • Ziedkāposti - 450 grami
  • Oltermani siers - 75 grami
  • Biezpiena siers - 200 grami
  • Angļu sinepes - 1 tējkarote
  • Ola - 1 gabals
  • Zaļais sīpols - 1 kātiņš
  • Sāls pēc garšas
  • Pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni ar lielu karstumu, izmantojot augšējo grila iestatījumu. Cepešpannu izklāj ar folijas loksni. Nogrieziet bekona malu uz šķiņķa gabaliņiem (ja tādi ir) ik pēc 2 cm.Lieciet gaļu uz cepešpannas, apsmērējiet ar augu eļļu un cepiet zem grila 8-10 minūtes no abām pusēm.
  2. Izjauciet kāpostus ziedkopās. Katliņā ar verdošu sālsūdeni vāra ziedkāpostu 4-5 minūtes, līdz tā kļūst mīksta. Iztukšojiet ūdeni.
  3. Lielā bļodā sajauciet rīvētu cieto sieru, krējuma sieru, olu, sinepes un sasmalcinātu sīpolu līdz viendabīgai masai, pievienojiet vārītos kāpostus un kārtīgi samaisiet.
  4. Ielieciet karoti iegūtā pildījuma uz katra cepta šķiņķa un grilējiet vēl 5 minūtes - līdz ziedkāpostiem un šķiņķim parādās garšīga zelta garoza.
  5. Apkaisa ar šķiņķi un siera ziedkāpostu un zaļajiem sīpoliem, pēc garšas pagaršo ar sāli un pipariem un pasniedz ar zaļajiem salātiem.

Ziedkāpostu salāti ziemai: 5 vienkāršas un garšīgas receptes

Es nezinu par tevi, bet man ziedkāposti kļuva par manu iecienītāko ne tik sen. Pagājušajā gadā es to pagatavoju mīklā, šogad es to iemarinēju. Patiesībā es nezināju, ka no tā bija iespējams aizvērt arī burkas salātu veidā, kuras varēja ēst ziemā. Vienkārši apstulbis. Es nolēmu pastaigāties internetā un jau esmu izvēlējies, atradis piemērotas receptes. Es ceru, ka jums patiks arī visi sagatavotie preparāti, jo tie ir arī garšīgi un ar unikālu garšu, kā arī ēdieni no baltgalvainā "skaistuma".

Turklāt visi zina, ka šāda “dārza karaliene” lieliski sader ar citiem dārzeņiem. Tāpēc es ierosinu neaprobežoties tikai ar vienu ziedkāpostu, bet apvienot to ar citām sastāvdaļām. Tas lieliski iznāk ar papriku un tomātiem. Tik bagāta tomātu garša. Kopumā eksperimentējiet un ļaujiet katrā burkā saturēt jaunu sastāvdaļu kombināciju.

Šādu sagatavju izskats ir vienkārši fantastiski skaists un pārsteidzošs. Nav iespējams paiet garām vienkārši bez prieka. Tāpēc viņa aicina visus izmēģināt. Un, ja to joprojām ir jautri likt uz šķīvja, tad vēl jo vairāk.

Zemāk, kā vienmēr, es gaidīšu jūsu vēlmes un atsauksmes. Nu, pa to laiku ejam vai skrienam uz virtuvi, lai izveidotu kulinārijas šedevrus, kas mūs iepriecinās nākamajā aukstajā sezonā. Turklāt ir zinātniski pierādīts, ka tieši ziedkāpostos ir viela, ko sauc par sulforafānu, kas palīdz mūsu ķermenim cīnīties ar vēža šūnu attīstību.

Starp citu, ja jūs joprojām nezināt, kur vēl pielietot krāsainas ziedkopas, tad varat pagatavot lieliskas vakariņas. Nezini kā? Tad izlasiet instruktāžu šeit. Izrādās pārsteidzoši un ļoti garšīgi!


Vienkāršas ziedkāpostu receptes - dārzs un dārzeņu dārzs

Šis ziedkāpostu šķirne sauc arī par sparģeļiem - ļoti sazaroto maigo dzinumu dēļ. Mūsu valstī tas nav ļoti izplatīts. Bet šī nav pati termofilākā kultūra un ir diezgan piemērota mūsu klimatam, lai gan tās dzimtene ir Itālija. Starp citu, vasarā optimālā temperatūra brokoļu attīstībai ir diezgan mērena - 16-25 ° С, un pavasarī un rudenī tā var izturēt pat nelielas sals. Agrīno nogatavošanās šķirņu augšanas sezona ir 50-80 dienas. Galva ir blīvs pumpuru ķekars uz delikātiem 15 - 20 cm gariem kātiem, tas ir brīvāks nekā ziedkāpostiem, un tam ir zaļa vai violeta krāsa. Kultūra ir karstumizturīga. Mazāk prasīga pēc siltuma un augsnes apstākļiem nekā ziedkāposti. Var audzēt uz vidēji smagām vai smagām smilšmāla augsnēm, bet bagātas ar humusu.

UZTURA UN DZIEDINĀŠANAS VĒRTĪBA

Ir sparģeļu kāposti maiga pikanta garša un pilnīgi unikālas ārstnieciskās īpašības. Tas satur pusotru reizi vairāk olbaltumvielu un minerālsāļu, divas reizes vairāk askorbīnskābes nekā ziedkāposti, tas ir gandrīz 50 reizes lielāks nekā tā "relatīvais" karotīna satura ziņā. Brokoļu galvas satur vitamīnus B1, B2, E, PP. Olbaltumvielas satur holīnu un metionīnu, kas novērš holesterīna uzkrāšanos organismā. Pēc būtisko aminoskābju satura olbaltumvielās šāda veida kāposti nav zemāki par liellopu gaļu.

Brokoļi ļoti noderīga sievietēm, jo atbalsta hormonālo stabilitāti un metabolismu.

Šķiedru brokoļi efektīvi attīra ķermeni no radionuklīdiem un smago metālu sāļiem. Un reti sastopamais ķīmiskais sulfafafāns iznīcina baktērijas, kas izraisa dažus kuņģa čūlu veidus, un kavē vēža šūnu attīstību.

AUGŠANAS AGROTEHNIKA

Tiek izmantota stādu metode. Sēklu sēšana - aprīļa beigās. Aizaugšanu nevajadzētu pieļaut, tāpēc labākie stādi ir 35-40 dienas veci. Stādīšanas attālums starp rindām ir 60-70 cm, starp augiem ir 20-30 cm, pārējie tehnoloģiju elementi ir tādi paši kā baltajiem kāpostiem. Pēc galvas veidošanās pirms ziedēšanas, kad tie sasniedz, atkarībā no šķirnes, 8-25 cm, tie tiek nogriezti ar 10-20 cm garu stumbra daļu. Pēc centrālo galvu nogriešanas sānu stublāji aug no paduses pumpuriem, kas veido arī mazākas galvas. Tie tiek noņemti, kad tie veidojas.

ĪSAS ŠĶIRNES RAKSTUROJUMS

Vitamīns. Agri nobriedis. Galva ir tumši zaļa, sver 130-350 g, vidēji blīva, ar garšu. Galvas raža ir 2,1-2,7 kg / m 2. Augi ir izturīgi pret karstumu, labi panes pavasara un rudens sals.

Arcadia F1 Starpsezona. Galva ir tumši zaļa, blīva, svars 0,4-0,45 kg. Augsta raža, izcila garša, karstumizturīga.

Toni. Agri nobriedis. Galva ir tumši zaļa, sver 0,16-0,3 kg. Produktivitāte 2-2,4 kg / m 2. Augi pēc griešanas spēj ātri ataugt jaunas galvas.

Corvette F1 Vēlā nogatavošanās. Galva ir plakana, pelēkzaļa, smalkgraudaina, vidēja blīvuma, svars 0,2-0,3 kg. Piemērots ātrai sasaldēšanai.

Linda. Sezonas vidū, ar augstu ražu. Galva ir tumši zaļa, svars 0,3-0,4 kg.

JŪSU GALDA

Pārtikai izmanto gan galvas, gan maigo kātu. Priekš brokoļi visas receptes ziedkāpostu darbam. Ja vārāt stublāju viegli sālītā ūdenī, ēdiens atgādinās zaļos sparģeļus. Ja to ielej ar kausētu sviestu, tad to var pasniegt kā piedevu pie jebkura gaļas ēdiena.


Ziedkāpostu recepšu gatavošanas smalkumi

Zinot šos noslēpumus, jūs varat pagatavot jebkuru ziedkāpostu ēdienu.

  • Ja jūs gatavojaties izmantot svaigas kāpostu galvas, tās jāizjauc ziedkopās, ņemiet vērā, ka produkts ir brīvs, tāpēc tur patīk rāpot visādiem kukaiņiem.
  • Ja gatavojaties pagatavot saldētus kāpostus, tie nav jāatkausē.
  • Pērkot saldētu produktu, pievērsiet uzmanību iepakojuma integritātei, derīguma termiņam un tam, lai ziedkopas nebūtu sasalušas vienā gabalā.
  • Dārzeņu nepieciešams pagatavot 7 minūtes, lai ziedkopas nesadalītos, labāk to darīt caurdurī. Vārot, ieteicams ūdenim pievienot nedaudz citronskābes un nepārsegt ar vāku, pretējā gadījumā kāposti kļūs dzelteni. Tad ziedkopas var velmēt olā un rīvmaizē un cept, un zupu var vārīt buljonā.
  • Jūs varat pagatavot dārzeņu ne tikai ūdenī, bet arī mikroviļņu krāsnī, dubultā katlā un multivarkā, gatavību pārbauda viegli, pietiek ar zieda caurduršanu ar nazi.
  • Arī aizjūras viesu ziedkopas var cept, rīvmaizē, mīklā, vienkārši sviestā, tas vienmēr sanāk garšīgs. Dažādu kastroļu vārīšana jūs pārsteigs ar sagatavošanas vieglumu. Ar šķiņķi, sieru, garšvielām iztēlei nav robežu.
  • Garšīgus salātus var pagatavot gan no vārītiem, gan no svaigiem dārzeņiem, tie labi garšo gandrīz ar visiem citiem dārzeņiem.
  • Biezeņu zupas vai dažu ziedkopu biezeni var biezināt ar kartupeļiem vai sparģeļiem. Pateicoties tā sastāvam, šis kāposti padara jebkuru ēdienu neticami vieglu. Brīvas galvas vislabāk izmantot zupām un sānu ēdieniem, bet blīvākas - galveno ēdienu pagatavošanai.


Ziedkāpostu kastrolis ar vistu

Lai ēdiens būtu viegls un maigs, jums jāizvēlas vistas fileja no jauniem mājputniem. Ziedkāposti, kas cepti ar vistas krūtiņu, ir viegli pagatavojami.

  • Ziedkāposti - 650 g
  • Jauna vistas fileja - 300 g
  • Cietais siers (bez smērvielas) - 200 g
  • Ola - 3 gab.
  • Ķiploki - 2-3 zariņi
  • Krēms - 1 glāze
  • Sāls pēc garšas
  • Melnie pipari (malti), garšvielas pēc garšas

Ziedkopās izjauktus kāpostus nomazgājiet aukstā ūdenī un vāriet sālsūdenī 3-4 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, ieeļļojiet cepšanas trauku un ielieciet tajā kāpostus.

Olas, krējumu, rīvētu sieru, ķiplokus sasmalcinātus ķiplokus, sāli, piparus un samaisa.

Cepiet vistu līdz pusei vārītai un ielieciet to formā ar kāpostiem.

Sagatavoto maisījumu ielej veidnē un ievieto krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180-200 grādiem.

Mēs cepam 30-40 minūtes, izņemam, apkaisa ar zaļumiem, atdzesējam un pasniedzam.

Iznāca skaisti un garšīgi!


Ziedkāpostu salāti ziemai: vienkārša un garšīga recepte

Gatavot tik garšīgas uzkodas ziemai ir īsta māksla. Galu galā, kas var būt labāks par vasaras "gabala" atvēršanu aukstā ziemas vakarā. Patiešām, ēdiens jūs priecēs ar savām krāsām. Šeit ir recepte klasiskai ziedkāpostu uzkoda.

Sastāvdaļas:

  • ziedkāposti - 700 grami
  • viens mazs paprika
  • smaržīgie pipari - 6 zirņi
  • viens mazs burkāns
  • litrs dzeramā ūdens
  • asie pipari - viena pāksts
  • trīs ķiploka daiviņas
  • melnie piparu graudi - 9 gab
  • neļķe - trīs ziedkopas
  • galda etiķis - 80 grami
  • sāls - dažas tējkarotes
  • cukurs - 60 grami.

Soli pa solim sagataves izveidošana

Pirms vārīšanas es notīrīju ziedkāpostu galvu no netīrumiem un maziem midžiem. Receptē tas nav vajadzīgs. Lai to izdarītu, ielejiet kādu parasto galda sāli dziļā traukā ar ūdeni un nolaidiet ziedkāpostu. Es atstāju receptes galveno sastāvdaļu 30 minūtes gulēt sālītā šķidrumā.

Pēc tam visi kukaiņi uzpeldēs līdz ūdens virsmai. Tālāk es rūpīgi mazgāju receptes ziedkopu zem ūdens. Šajā posmā ziedkāposti arī jāizklāj pa ziedkopām.

Receptei nomizoju burkānus un sīpolus, tos nomazgāju un sagriež patvaļīgos kubiņos. Karsto un saldo papriku pāksts jātīra no starpsienām un sēklām. Es sagriezu dārzeņus mazos pusgredzenos. Es tikai nomizoju ķiploka daiviņas. Pēc vēlēšanās tos var sagriezt uz pusēm.

Recepšu burkas es iepriekš sterilizēju jebkurā ērtā veidā. Es parasti pāris minūtes tvertni mikroviļņu krāsnī ar pievienotu šķidrumu "iztīra". Arī kannas ir nedaudz jāžāvē.

Tvertnes apakšā es ievietoju sagatavotas ziedkopas. Stikla trauka saturu piepildu ar parastu verdošu ūdeni. Es nekavējoties iztukšoju šķidrumu. Tālāk es sāku gatavot tieši receptes mērci. Es savienoju šķidrumu, sāli un cukuru neliela izmēra traukā.

Vārot, šķidrumu papildinu ar etiķa esenci. Es nekavējoties piepildu burkas ar marinādes sagatavēm līdz malām. Es satinu stikla trauku. Apgriezu burku otrādi un ļauju traukam atdzist. Ražas novākšana ziemas periodam no Briseles kāpostiem ir gatava lietošanai pārtikā vai turpmākai uzglabāšanai.


Gatavošanas recepte ziemai

Pat vasarā jums vajadzētu rūpēties par veselīgu dārzeņu novākšanu ziemai. Ziedkāposti palīdzēs jums saglabāt perfektu figūru jebkurā gada laikā.

Lai salāti būtu garšīgi, jums jāizvēlas pareizie kāposti. Visām ziedkopām jābūt vienādai gaišā krāsā. Salātiem katrai dienai varat izmantot visas ziedkopas, un svētku ēdienkartē izvēlieties tikai dārzeņu virsotnes.

Sastāvdaļas:

  • ziedkāposti - 1500 g
  • etiķis - 120 ml (9%)
  • tomāti - 900 g
  • dilles - 100 g
  • saldie pipari - 1 gab.
  • burkāni - 210 g
  • augu eļļa - 250 ml
  • ķiploki - 110 g
  • cukurs - 110 g
  • sāls - 45 g
  • pētersīļi - 110 g.

Sagatavošana:

  1. Kāposti jāizjauc atsevišķās ziedkopās, ievieto verdošā ūdenī. Vāra piecas minūtes.
  2. Sasmalciniet burkānus mazos gabaliņos.
  3. Tomātus samaļ gaļas mašīnā vai blenderī.
  4. Sagrieziet bulgāru piparus plānās sloksnēs.
  5. Sasmalciniet zaļumus.
  6. Visus sagatavotos dārzeņus liek katliņā, izņemot kāpostu ziedkopas.
  7. Pārklāj ar eļļu, pārklāj ar cukuru, sāli.Vāra, pievieno ziedkopas, vāra ceturtdaļu stundas. Ielejiet etiķi.
  8. Sagatavotās burkas piepilda ar sastāvu, kas iepriekš ir izturējis sterilizācijas procesu.
  9. Pārklāj ar izskalotiem un vārītiem ūdens vākiem.
  10. Atstāj zem segas vai segas, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.

Skatīties video: Uzmanību! Šī recepte ir ļoti atkarīga! Ātri un garšīgi!